餐馆厨余垃圾分类

简述信息一览：

垃圾分类中的湿垃圾主要包括以下几类：水果类果皮：如香蕉皮、橘子皮、西瓜皮等。细小的果核：如西瓜籽、苹果核（需去除果仁部分）、葡萄核等。果肉：如吃剩的水果块或泥状水果。蔬菜类蔬菜的不可食用部分：如茄子把、西红柿皮、豌豆荚的外壳、芹菜叶、青椒籽、西红柿蒂、草莓梗等。

湿垃圾主要包括以下几类：厨余垃圾菜叶：烹饪或准备食物时丢弃的蔬菜叶子。剩菜剩饭：家庭、餐厅或食堂中未吃完的食物残渣。果皮：水果的外皮，如苹果皮、香蕉皮等。蛋壳：鸡蛋、鸭蛋等禽蛋的壳。茶渣：泡茶后剩余的茶叶和茶水渣。

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湿垃圾主要包括以下几类：食材废料：谷物及其加工食品，如米、米饭、面、面包、豆类等。肉蛋及其加工食品，例如鸡、鸭、猪、牛、羊肉、蛋、动物内脏、腊肉、午餐肉以及蛋壳等。水产及其加工食品，如鱼、鱼鳞、虾、虾壳、鱿鱼等海鲜产品。蔬菜类，包括绿叶菜、根茎蔬菜、菌菇等。

湿垃圾主要包括以下几类详细的垃圾分类：食物废料：谷物及其加工食品：如米饭、面条、面包屑等。肉蛋及其加工食品：如肉块、蛋壳、肉类加工品残渣等。水产及其加工食品：如鱼鳞、虾壳、蟹壳等。蔬菜：包括各类蔬菜的残叶、根茎等。调料、酱料：如用剩的酱油、醋、辣椒酱等。

来源不同：厨余垃圾：主要来源于家庭、学校等场所的烹饪过程，如菜叶、菜根、剩菜剩饭、瓜果壳等。餐厨垃圾：主要来源于餐饮业的加工过程，如餐馆、饭店、食堂等产生的食物残余，包括丢弃的剩饭剩菜、食品制作边角废料等。成分差异：厨余垃圾：一般含有较高的有机物和水分，油脂和盐分含量相对较低。

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餐厨垃圾与厨余垃圾的区别主要体现在产生源头、数量与分布特性以及成分复杂性上：产生源头：餐厨垃圾：是餐饮垃圾和厨余垃圾的统称，主要产生自饭店、食堂等餐饮业，这些场所通常提供大量餐饮服务，因此产生的餐厨垃圾量较大。

来源不同：餐厨垃圾：主要来源于饭店、食堂等餐饮行业，是这些场所产生的残羹剩饭。厨余垃圾：主要来源于居民日常烹调中所废弃的下脚料与剩饭剩菜。产量与分布：餐厨垃圾：产量较大，分布点广，数量相对集中，通常集中在餐饮行业较为集中的区域。

餐饮单位则需根据《餐厨垃圾管理办法》交由专业处理厂，先进的生物处理技术能将残渣转化为沼气发电原料，例如上海已建成日处理量600吨的餐厨沼气发电项目，1吨残渣可发280度电。这类废弃物处理后约有15%转化为不可利用物质，需按普通垃圾填埋处理。

厂址选择应符合当地城市总体规划和环境规划，考虑垃圾处理能力、运输距离等因素，并避开环境敏感区等区域。总体设计应根据服务区域和餐厨垃圾产生量确定工程规模，选择合适的生产线数量和规模，确保工艺成熟、设备可靠，并满足无害化和资源化处理的要求。

首先利用餐余垃圾脱水分选机对餐余垃圾进行垃圾分类分选并脱水因餐厨垃圾含中含有汤勺、筷子、塑料袋、抹布、瓷器等无机物，这些无机物不仅不能处理，还会损坏有机垃圾处理设备，所以在处理餐厨垃圾前进行分选是非常有必要的。

首先要做到分类处理。将厨余垃圾与其他类型的垃圾分开放置，在丢垃圾的过程中定点分类丢弃，从而为厨余垃圾的后续处理带来便利。此外，还可以在家中尽量二次利用厨余垃圾，比如将蔬菜果皮等做成环保酵素，动物内脏、油脂等做成堆肥，用来种植花草等。再使用厨余垃圾处理设备进行处理，能准确处理不影响。

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