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兔肉被誉为脂肪含量最低的保健肉。根据世界粮农组织公布的兔肉和其他肉类营养比较,无论是蛋白质、脂肪含量、胆固醇、消化率,兔肉都要高于常见的猪肉、牛肉、鸡肉和羊肉,因此有保健肉的美称。
鱼肉:是蛋白质含量高、脂肪含量低的肉类食材,肉质细嫩、味道鲜美,营养价值极高。鱼肉含有丰富的优质蛋白,脂肪含量特别低,仅在1%~10%之间,蛋白质含量则高达20%左右。鱼肉易于消化,适合老人、幼儿及体质虚弱的人群食用,能滋养身体。 牛肉:同样是高蛋白、低脂肪的肉类食材。
兔肉:兔肉被誉为“脂肪含量最低的保健肉”,其脂肪含量远低于常见肉类,蛋白质含量却较高,适合追求健康低脂饮食的消费者。 鸡肉:去皮的鸡肉是脂肪含量较低的肉类,100克去皮鸡肉含有大约0.7克脂肪,是低脂高蛋白的选择,尤其适合营养不良和怕冷的人群。
兔肉、鱼肉和鸡肉的脂肪量低。它们的脂肪量分别是0.4%,1%~4%,6%。兔肉中含有丰富的蛋白质和卵磷脂,选择鱼类最好选择脂肪量更低的海鱼,鸡肉的脂肪大部分都在鸡皮的位置,平时健身或者减肥时,可以选择鸡胸肉。
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将鸡胸肉切成薄片,用厨房纸巾擦干水分。在一个碗中,将面粉、盐、黑胡椒、辣椒粉、迷迭香、百里香、洋葱粉和大蒜粉混合均匀。将鸡肉均匀地裹上面粉混合物。在平底锅中加热牛油和橄榄油,待油热后将鸡肉放入锅中煎至两面金***。将煎好的鸡肉取出,放在厨房纸巾上吸去多余的油份。
解冻鸡胸肉,并去除多余的油脂。将鸡胸肉切成斜片。 将奥尔良烤翅调料倒入碗中,加入少量水进行稀释。 将切好的鸡胸肉放入调料中,确保每一片都裹上腌料,腌制30分钟。 在平底锅中倒入少量油,用文火加热。 将腌制好的鸡胸肉片逐一放入锅中,用文火煎至一面微微金黄。
制作方法 准备好鸡胸肉和奥尔良烤翅调料。 将鸡胸肉解冻,去掉油筋,斜切片。 将调料包放入盆中,加入少量水稀释。 将鸡胸肉放入调料中,腌制30分钟(注意水量)。 锅中烧热,放入少量油,转文火。 将鸡胸肉一片片放入锅中煎。 煎至微微金黄时翻面。
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