牛肋排萝卜汤做法
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简述信息一览：
牛排是牛哪个部分的肉?
1、夏多布里昂牛排：牛腰肉，一头牛只有六磅。牛肩胛肉小排：从颈部到肋骨。牛小排：取自牛的前胸肋骨部位，油脂甚多。
2、做牛排用肋眼、牛外脊、牛小排、牛里脊、上脑、板腱等部位的肉。牛肩胛肉：属于是牛的肩膀和脖子部分的肉，是牛只运动量较大的部位所以肉质较硬，也含有较多的筋，通常价格比较便宜，较常被用来烘烤或做绞肉。
3、牛排有以下四个部位的牛肉：TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊）：又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。RIB-EYE（肉眼牛排）：瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
4、牛排选用牛里脊的肉，热量最少，牛里脊上的肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中最嫩的部分，脂肪含量低的精肉，没有半点的肥油。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于煎、滑炒、滑熘、软炸等。
5、根据制作牛排的种类不同，一般取：牛的腰内肉、牛背脊的嫩肉、牛第6-12根肋骨间部位肉、牛腰部后面带骨头的肉、牛胸腔的第7根肋骨间的肉。菲力牛排：取牛的腰内肉，也就是俗称的牛柳、牛里脊。
6、做牛排可以用牛里脊肉。牛柳又称牛里脊、牛腓脷，餐厅里的菲力牛排，就是指的这块肉。牛柳是牛肉中肉质最鲜嫩的部位，物以稀为贵，也是牛肉中价格最贵的，而且几乎没有油脂，鲜嫩，特别适合老人和孩子。
意式西餐适合试菜做的菜品
1、头盘 也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。
2、经典菜式：厨师在试菜时，首先会尝试一些餐厅或菜系的经典菜式。这些菜式通常能够反映出一个餐厅的风格和特点，也是食客们经常点选的热门菜品。例如，中餐中的宫保鸡丁、鱼香肉丝等，西餐中的牛排、意面等。通过尝试这些经典菜式，厨师可以确保菜品的质量和口感达到餐厅的标准。
3、个人建议你先做个最简单的，如牛排，这个可以向雇主显示你的基本功。然后，你可以做一个自创的菜品或甜品，显示一下你在西餐方面的潜力。祝你成功。
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3、那就吃套餐吧 你俩一人一份，35 --- 95元的不等，一般都吃45元或55元的 赠汤不用点饮品，套餐里有面 有鸡蛋 牛排，一般人都够了 一份。 你俩加起来不到100元 或100出点头足够了。
4、悦素 - 悦素是一家连锁的素食餐厅，在广州有多个分店。它以提供健康、美味的素食快餐而受到上班族的喜爱。菜单上有各种中式和西式的素食选项，包括沙拉、三明治、汉堡和中式套餐等。绿茵阁 - 绿茵阁是一家集素食餐饮、健康生活、文化交流于一体的综合性素食餐厅。
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