用面包糠炸鸡排的做法和配料

本篇文章给大家分享面包糠鸡排的做法减脂，以及用面包糠炸鸡排的做法和配料对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、做鸡排用面包糠怎么才不会掉渣
• 2、家常自制鸡排的做法
• 3、鸡排的做法
• 4、面包糠鸡排怎么做才好吃
• 5、面包糠炸鸡排怎么做
• 6、鸡排(烤箱版)怎么做如何做好吃

***排用面包糠怎么才不会掉渣

1、准备好淀粉和面包糠，鸡蛋打散；鸡胸肉在蛋液里滚一下，粘上干淀粉，再在蛋液里滚一下，沾满面包糠；空气炸锅通电，将温度调至200℃，预热5分钟，将鸡排放入空气炸锅中，表面刷上适量植物油，继续烘烤25分钟。将芦笋洗净，表面涂上橄榄油，撒上适量盐。成品。

2、裹上打匀的鸡蛋液。将鸡排放在面包糠里，两面均匀裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下，使面包糠牢固在鸡排上。锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入，中小火炸至二面金黄。取出切块装盘，直接食用即可。

3、上面包糠要用手压紧，经常做的话建议买个专用的锤子拍紧。然后把松散的面包糠抖掉再下油锅。如果上面包糠之前，是用鸡蛋上浆的，油温不宜太高，因为鸡蛋糊遇到高油温也会掉渣，应该让它较慢的升温。

家常自制鸡排的做法

以下是家常自制鸡排的做法：所需材料：- 鸡胸肉2块 - 盐适量 - 黑胡椒适量 - 鸡蛋1个 - 面包糠或者面包屑适量 - 食用油适量 步骤： 将鸡胸肉切薄片，然后用刀背轻轻敲打鸡肉，使其更加嫩滑。 在鸡胸肉上均匀撒上盐和黑胡椒，腌制约15分钟，让调味料渗入鸡肉内部。

食材清单：鸡脯肉1块、鸡蛋1个、生粉适量、面包糠适量、姜蒜切丝适量、盐、料酒、蚝油、五香粉适量、番茄酱、辣椒粉、孜然粉适量。鸡脯肉清洗干净，从中间平切开。用刀背拍匀，也可两面都拍拍。用姜、蒜、料酒、盐、蚝油、五香粉涂抹在鸡排上，揉搓一会，然后腌制30分钟。

把鸡胸肉用水泡半小时，去掉血水，片成薄片，用刀背砸软，洋葱切丝。将鸡胸肉放入碗里，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、耗油、洋葱丝和姜丝，拌匀腌制30分钟。将鸡胸肉撒上淀粉抹匀，沾匀蛋液。

鸡排的做法

1、第 首先把鸡胸肉清洗干净，然后用刀在鸡胸肉表面横竖划均匀。第 放到碗里加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒、耗油腌制20分钟左右。第 然后开火下油，把鸡排摆到锅里用小火煎。第 煎至两面金***，大概煎7分钟左右就可以了。

2、五成热油温把鸡排下锅，然后马上调成中小火，炸到两面金黄，鸡排切小块装盘即可。

3、鸡胸肉片成片，用刀背轻轻两面拍松，这样炸出来的肉不会硬。拍的时候不要太狠了，不然肉容易散的。加料酒和盐腌15分钟，也可以加点胡椒或者孜然。鸡排两面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的脆，再裹上蛋液，最后再裹面包糠。

面包糠鸡排怎么做才好吃

准备材料：鸡胸肉500克、面包糠适量。鸡胸肉切三刀尽量厚度一样，分成三等分，加入姜蒜，孜然粉，椒盐。再加牛奶，生抽腌制1小时，糯米粉和淀粉混合均匀，腌好的鸡肉裹上面包糠。油温五层热，下鸡排炸至金***捞出，油温升高，复炸一分钟，取出切块即可。

第面包糠炸鸡排 食材准备 鸡大腿4只，鸡蛋1只，淀粉20克精盐3克，面包屑50克，胡椒粉2克，熟猪油500克 制作步骤：在鸡腿肉上直划一刀，除去腿骨使腿肉分开，平摊在案板上，去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下 用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。

用刀背砍一遍，既方便入味也方便成熟。把鸡肉放入保鲜盒内，抹上盐、黑胡椒粉和十三香。倒入少许的料酒。少许的生抽。放入切片的葱和姜，盖上盖子，放入冰箱冷藏1至2个小时。面包糠倒入盘中。鸡蛋打入碗内搅匀。将腌制好的鸡肉裹上蛋液。再裹一层面包糠。

面包糠炸鸡排怎么做

准备材料：鸡胸肉500克、面包糠适量。鸡胸肉切三刀尽量厚度一样，分成三等分，加入姜蒜，孜然粉，椒盐。再加牛奶，生抽腌制1小时，糯米粉和淀粉混合均匀，腌好的鸡肉裹上面包糠。油温五层热，下鸡排炸至金***捞出，油温升高，复炸一分钟，取出切块即可。

第面包糠炸鸡排 食材准备 鸡大腿4只，鸡蛋1只，淀粉20克精盐3克，面包屑50克，胡椒粉2克，熟猪油500克 制作步骤：在鸡腿肉上直划一刀，除去腿骨使腿肉分开，平摊在案板上，去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下 用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。

食材：鸡胸肉200克、鸡蛋120克、淀粉30克、面包糠50克、油16克、水20克、姜15克、葱2克。准备鸡胸肉，半成品腌制好的，如果是普通鸡胸可提前加入味极鲜酱油，蚝油，盐，料酒腌制一会儿。鸡蛋，淀粉，面包糠分别放入小碗准备好。鸡胸肉以先淀粉，再鸡蛋液，最后面包糠的顺序包裹好。

炸东西熟没熟一般看颜色，变色透明状，微黄，看不到颜色就看食物表面没有气泡后炸30秒。用料：鸡胸肉、玉米淀粉适量、面包糠适量、食用色拉油适量、盐适量、黑胡椒碎适量、椒盐粉适量、孜然粉适量、葱姜蒜粉适量 鸡胸肉洗净用厨房纸吸干表面水分。片成三块薄片。

以炸鸡排为例 食材：鸡肉、盐、胡椒粉、鸡粉、糖、洋葱碎、淀粉、蚝油、生抽、面粉、鸡蛋液、面包糠适量 操作步骤：鸡肉洗净并把上面的筋膜去除干净，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，体积增大约为原来的5-2倍大。

鸡排(烤箱版)怎么做如何做好吃

速冻鸡排解冻，放入碗中，再打入一个鸡蛋，放入适量黑胡椒、5克孜然粉、5克辣椒粉、5克蒜末、5克淀粉、5克盐和油。鸡排搅拌均匀后腌制30至60分钟，以便充分入味。把鸡排均匀的裹上面包糠，然后摆到铺上锡纸的烤盘上。烤箱预热190度，中层烘烤15-18分钟左右，取出。

在烤盘上铺一层烤纸或铝箔纸，便于清洁。将处理好的鸡排放在烤盘上，保持一定的间距，以免鸡排之间相互影响热流。如果使用了烤架，将鸡排放在烤架上。将烤盘放入预热好的烤箱中，中层位置通常是最佳选择。烤制时间根据鸡排的厚度而定，一般约为20-30分钟。中途可以翻面一次，确保两面都能烤得均匀金黄。

如果时间允许，可以将腌好的鸡肉放入冰箱中腌制至少30分钟，最好是几个小时或过夜，以便肉质充分吸收调味料的味道。预热烤箱：将烤箱预热至200°C（约392°F）。准备鸡肉表面：如果您想要鸡排外层更加酥脆，可以先将鸡肉两面蘸上蛋液，然后裹上一层面包糠或碎薯片。

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