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牛肉怎么排酸熟成

简述信息一览：

牛排的原材料分三中：1：牛柳也就是我们通常说的牛内脊 2：牛扒就是牛内脊顶端的那块肉 3：肉眼就是连接内脊和其他部位的那块肉，这块肉中间有一块油。因此得名。你煎的时候如果是全熟肯定就硬了，因为你是用中餐的做法来做西餐肯定是不可以的。根据自己的口味做成5成、7成或者8成都可以。

切片技巧：如果是要切牛排，应该逆着肌肉纹理切，这样可以使肉质更加嫩滑。注意火候：牛排的火候控制是关键，过高的温度会使外层烧焦，而内部仍然未熟。使用温度计检测内部温度可以帮助你更准确地掌握熟度。避免过度烹饪：即使是最优质的西冷牛排，一旦过度烹饪也会变干变柴。

（图片来源网络，侵删）

比较老的肉可以用少许木瓜汁腌制。千万不要用碱或者小苏打类的松肉粉（较好的松肉粉就是木瓜粉加淀粉）。上好的西冷牛排会嫩到人口即化的地步。西冷牛排要比菲力牛排多一些韧性，所以人口更有牛排的芬芳。吃的时候以五分至七分熟最好，适合年轻人和牙口好的人，最好不要煎得过熟。

煎牛排时，控制火候是至关重要的。一个好的火候可以使牛排外焦里嫩，口感鲜美。以下是一些关于如何控制好火候的建议：选择合适的锅具：煎牛排时，最好选择厚底的平底锅，如铸铁锅或不粘锅。这样的锅具可以保证热量分布均匀，避免牛排局部过热或未熟。预热锅具：在放入牛排之前，先将锅具预热至适当的温度。

炖牛肉发柴具体的原因：炖煮的火候过度导致牛肉发柴。它的解决方法是要么缩短时间要么调小火力，如果想要入味又特别软嫩的话，那就改为最小火炖3个小时左右，这是保持最微弱的火力“烘”着锅，类似于米其林厨师喜欢用的“低温慢熟”技术，入味又柔嫩。牛肉品质太差导致牛肉发柴。

（图片来源网络，侵删）

硬拉：身体后侧链把女生从地上抱起的过程，是硬拉的变式，需要锻炼背部的肌肉。弯举：肱二头肌想发展肱二头肌的力量，应该先从引体向上开始，但不必从练背习惯的正手开始，而是从反手开始。如果完整的引体你暂时做不到，可以用反向划船来代替。

将一个60公斤的女生公主抱需要锻炼手臂和腿部的肌肉和力量。公主抱主要是女性手挽住男生的脖子，同时男生用手抬起女生腿部，将女生整体抱起的过程。首先，在抱起的过程中，手臂需要起到抱起女生并且托住身体的作用。在站起的过程中往往在公主抱中手臂是主要的承重点，可能手臂上会遭受很大的重量。

公主抱时需要弯腰、半蹲，这个过程中需要用到腿部肌肉；当一手勾着女生小腿，另一手托起后背时，需要用到背部肌肉的力量；想要抱着女生走动，则需要核心肌群来维持平衡。当然公主抱需要的力气取决于女生的体重和男生的身体状况。

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